Profesyonel Çikolata Sanatı

Çikolata sözcüğü ilk kez Aztek dilinde "ekşi, acı içki" anlamına gelen "xocatl" dan türedi; bu isimle adlandırma sebepleri o medeniyetin çikolatayı ekşi, acı bir içecek olarak kullanmasıydı ve günümüzdeki halini alması Hernan Cortes adlı İspanyol bi kaşifin 1500'ler de çikolatayı Amerika kıtasından Avrupa kıtasına getirmesi ile şekillendi… Siz Çikolatacı adayı öğrencilerimize Çikolata'nın tarihçesinden günümüz çikolatasının oluşmasındaki kilometre taşlarına, temperleme, pralin, kalıp, kaplama vb. yapım aşamalarından renklendirme, parlak gösterme, dekorlama ve kendi kişileştirilmiş çikolatalarınızı yapmanızı sağlayacak altyapı ve teknik bilgiyi 1'e 1 (birebir), yüzde yüz uygulamalı olan eğitim sistemimizle aktarıyoruz…

 

Sertifika
Profesyonel Butik Çikolatacılık eğitimi programını bitirenlere Teorik ve Uygulama sınavı neticesin de Uluslar arası geçerli Milli eğitim Bakanlığı onaylı Kurs Bitirme Belgesi verilecektir. Kursu başarı ile tamamlayanlar yurt içi ve yurt dışında Pastacılık,Çikolatacılık vb. sektörlerdeki firmaların ilgili birimlerinde “Çikolatacı” unvanı ile istihdam edilebilirler.

 

Konaklama
Eğitimlerimize Ankara dışından katılmak isteyen öğrencilerimiz başkentin en özel ve güzel öğrenci yurtlarında, okulumuza özel fiyatlarla konaklayabilmektedir.
Ayrıca Inn 14 Hostel'da öğrencilerimize özel fiyatlardan da faydalanabilirsiniz.

 

Katılım Şartları
Bu programa Türkiye’nin her bölgesinden 16 yaşından gün almış, en az İlkokul ve/veya İlköğretim düzeyinde eğitimini tamamlamış bireyler ile Yabancı uyruklu kişiler de katılabilir.

 

Eğitim Süresi / Ders ve Gün Saatleri:
Eğitim süremiz toplam 40 saat olup kişiye özel uyarlanabilmektedir. Örneğin; dersler haftada 2 gün 4’er saatten toplam 5 hafta da , 1’e 1 eğitimler de öğrencinin uygun olduğu gün ve saatlerde günde 4 saatten toplam 10 günde yada günde 8 saatten 5 günde de verilebilmektedir.
Eğitim 1'e 1 ya da en fazla 5 kişilik sınıflarda verilmektedir. 1'e 1 ders ile 5 kişilik grup ders arsında fiyat farkı yoktur. Profesyonel Butik Çikolatacılık eğitiminin aynı anda kaç katılımcı ile başlayacağına okul yönetimi karar verir. 40 saatlik uygulamalı eğitimin sonunda zorunlu olmamakla birlikte 1 ay işletme stajı da yapabilirsiniz.

 

Profesyonel Butik Pastacılık:

• 1. Ders
  
  • Çikolata'nın tarihçesi
  • Çikolatayı tanıma
  • Bitter, Sütlü, Beyaz, Ruby ve Meyveli Çikolata Temperleme
  • Kırma çikolata yapımı
• 2. Ders
  
  • Taze meyvelerden dolgu yapımı
  • Antep fıstıklı dolgu yapımı
  • Çikolatayı kalıplama
  • Dolgu yerleştirmesi ve kapak yapımı
• 3. Ders
  
  • Bonbon yapımı
  • Fırça ile kalıp boyama
  • Airbrush ile kalıp boyama
• 4. Ders
  
  • Cocostar yapımı
  • İki renkli kabuk yapımı
  • Tahin ve sahlep dolgu yapımı
• 5. Ders
  
  • Kesme pralin yapımı
  • Çikolataya daldırma tekniği
  • Trüf yapımı
• 6. Ders
  
  • Meyveli ve fıstıklı stick yapımı
  • Mediants yapımı
  • Meyve ve kuruyemiş ile çatlak çikolata yapımı
• 7. Ders
  
  • Kesme çikolata yapımı
  • Karamel dolgu yapımı
  • Kavun dolgu yapımı
  • Bigbabol dolgu yapımı
• 8. Ders
  
  • Cevizli draje yapımı
  • Fındıklı draje yapımı
  • Fıstıklı draje yapımı
• 9. Ders
  
  • Portakal kabuğu ve dilimleri şekerlemesi yapımı
  • Portakal kabuğu ve dilimleri kurutulması
  • Portakal kabuğu ve dilimleri çikolataya daldırılması
• 10. Ders
  
  • Sürülebilir ve kavanoz çikolata yapımı
  • Sürülebilir ve kavanoz çikolata'nın saklama koşulları
  • Sürülebilir ve kavanoz çikolata'nın raf ömrü

 

Eğitim Ücreti:
Profesyonel Çikolata Sanatı eğitim ücreti peşin 17.000 TL (KDV Dahil)

Profesyonel Çikolata Sanatı eğitim ücreti taksitli 19.600 TL (KDV Dahil)

Okulumuz tarafından Şef Ceketi ve Ders Reçete Kitabı öğrencilerimize hediye edilmektedir.

 

Kayıtta Gerekli Belgeler
4 Fotoğraf
Nüfus Cüzdanı Fotokopisi
Öğrenim Belgesi Fotokopisi (En az ilköğretim okulu mezunu)

 

Öyle bir eğitim ki...
Kariyerinizi Hızlandıracak